Présenté par
Gustave & Rosalie, couple épicurien passionné de bonnes choses et de voyage, vous emmène en vadrouille au grand air, entre paysages montagneux et lacs translucides. Destination le canton de Fribourg pour une escapade aussi gourmande que curieuse. Votre chance, on y parle aussi bien allemand que français. Pour commander votre fondue, c’est vraiment plus pratique.
Canton de Fribourg
CapitaleFribourg
Population325 496 hab
Superficie1 671,5 km²
Partagé entre la Suisse romande et la Suisse alémanique et bordé par le lac de Neuchâtel, le canton de Fribourg est idéalement situé au centre du Plateau suisse. Impressionnantes vallées, nombreux lacs au nord, paysages dignes de cartes postales, montagnes vivifiantes, gastronomie locale savoureuse, histoire passionnante, Fribourg est une terre authentique et accueillante. Entre les randonnées en raquettes l’hiver sur les sentiers balisés, les balades en VTT en montagne l’été, les flâneries à Fribourg et dans les cités médiévales de Morat et d’Estavayer-le-Lac, on vous met au défi de vous ennuyer.
Fribourg par sa gastronomie
Une expérience très chocolatée
Le ventre de la Suisse
La fête la plus gourmande du canton
Aux sources du fromage
Une terre de verdure et d’aventures
Sensations fortes et vue à couper le souffle
La croisière se régale
Ville médiévale fascinante, Fribourg a un charme incomparable. Pas étonnant quand on voit ses façades gothiques, sa cathédrale aux magnifiques vitraux, son vieux funiculaire, ses étroites ruelles, ses onze fontaines historiques, ses fortifications du Moyen-Âge. Sans oublier l’espace Jean Tinguely et Niki de Saint Phalle, logé dans un ancien dépôt de trams, et les quatorze ponts qui relient les deux rives de la Sarine et offrent autant de points de vue sur la ville.
Vous rêvez de tout savoir des secrets culinaires de Fribourg ? Le Food Tour Taste my Fribourg vous embarque dans une escapade gourmande pour découvrir et goûter les spécialités incontournables de la ville. Au gré de votre balade dans la vieille ville et des petites rues qui serpentent et entre deux découvertes architecturales, vous faites des pauses aussi gourmandes que tendance comme un chocolat suisse, une cuchaule (un pain au safran, spécialité de Fribourg), une bière artisanale accompagnée d’un plateau de fromages fribourgeois et les plats typiques d’un bistrot typique.
Le chocolat en Suisse, c’est une affaire des plus sérieuses. Surtout quand on entre chez Villars, Maître Chocolatier qui régale la région de Fribourg depuis plus d’un siècle sans jamais oublier ses valeurs. Respect absolu des normes du métier, transparence, responsabilité dans le choix des matières premières et des ingrédients et, bien sûr, amour de son territoire d’origine. C’est cette passion qui a motivé l’ouverture de leur nouvelle boutique-expérience, La Fabrik, un paradis pour les fadas de cacao. On y déguste les chocolats faits main en découvrant les coulisses du savoir-faire de Villars avant de participer à un atelier gourmand (sur réservation). Miam !
Fribourg, ce n’est pas seulement des paysages fous et des sorties en plein air. Chaque moment de la journée est l’occasion de découvrir la richesse du terroir fribourgeois et de ses traditions culinaires. Attention, vous allez avoir l’eau à la bouche. On attaque la journée avec une délicieuse cuchaule, un pain brioché au safran. Parfaite accompagnée d’une confiture aux fruits. A midi, on se régale d’un sandwich au jambon de La Borne AOP. Pour le petit creux de l’après-midi, on craque bien sûr pour des meringues légères et croustillantes avec de la Double Crème de la Gruyère. Enfin, on garde un peu de place pour se régaler le soir d’une fondue accompagnée de vin fribourgeois. Un festin qu’on recommence le lendemain !
La fête de la Bénichon (comprenez “bénédiction” revu et corrigé par l’accent et le temps) est une tradition qui remonte au moins au XVe siècle. Aujourd’hui synonyme de repas très très copieux, de danse et de fête foraine, la fête marquait la fin des travaux des champs pour la Bénichon de septembre, et le retour des troupeaux en plaine après un été passé à la montagne, pour la Bénichon d’octobre. Ainsi, le repas de Bénichon marque le moment des retrouvailles. De mai à décembre, chacun fait sa Bénichon. A Fribourg, les festivités se déroulent le 2e week-end de septembre (du 15 au 17 septembre 2023). La star du repas est toujours le jambon, déjà présent au menu au XVIIe siècle, accompagné entre autres de gigot d’agneau, de Gruyère AOP, de meringue. Une fête à ne pas manquer !
Quand on entend le mot “Gruyère”, on a l’eau à la bouche. Remontant l’histoire du fameux fromage, on découvre La Gruyère, région du canton de Fribourg qui possède bien d’autres atouts que ses célèbres vaches tachetées de noir et blanc. Balade en pleine nature, les pieds dans la neige ou parmi les fleurs printanières, ou encore dans la bourgade médiévale de Gruyères, petit paradis entièrement piéton, vous en prenez forcément plein les yeux.
Si vous en doutiez encore, vous êtes pile dans la bonne région pour percer tous les secrets du Gruyère AOP et découvrir les subtilités de fabrication de ce fromage connu dans le monde entier. Rendez-vous dans la fromagerie d’alpage de la famille Piller, située dans un chalet historique du sommet de Vounetz. En plus des superbes paysages vallonnés, vous aurez la chance d’assister à la fabrication de fromages d’alpage, Gruyère d’Alpage AOP et le Vacherin Fribourgeois d’Alpage AOP, expliquée par les artisans, avant de passer par la case dégustation. Vous apprendrez notamment que le Gruyère suisse, contrairement au français, ne présente pas de trous.
Riche de panoramas à couper le souffle et de nombreux sommets (le Moléson, la chaîne des Gastlosen, les Dents et les Vanils), La Gruyère est le paradis des randonneurs. Quel que soit votre niveau de marche et votre motivation, il y a un sentier fait pour vous. L’ascension du Moléson à 2002 m et sa vue panoramique sur les Alpes suisses pour les marcheurs expérimentés ; le sentier de la crête de Tremetta qui part à la rencontre des armaillis, les maîtres-fromagers des alpages, pour les bons marcheurs ; enfin une randonnée plus facile, du Lac Noir à Charmey avec vue sur le Moléson et qui traverse la frontière linguistique. Sublime.
Sommet des Préalpes fribourgeoises et symbole de La Gruyère, le Moléson est le sommet incontournable de votre séjour dans la région. Où que vous tourniez le regard, il finit toujours dans votre champ de vision. Alors pourquoi ne pas vous y frotter de plus près ? C’est par la face nord que vous attaquerez le sommet en Via ferrata, ce genre d’excursion à la rencontre de la randonnée et de l’escalade. Bien attaché et les muscles tendus, vous grimpez sur 400 mètres lors d’une ascension riche en émotion. Votre récompense de chaque minute ? La vue sublime sur le paysage environnant.
Le meilleur moyen d’allier gourmandise, flânerie et contemplation ? Embarquer à bord du bateau du restaurant L’Unique, pour une sortie sur le Lac de La Gruyère. Situé entre Bulle et Fribourg, ce lac artificiel de plaine est le plus grand de Suisse avec ses 13,5 km de long. Formé à la suite de la construction du barrage de Rossens en 1948, il serpente entre les pentes verdoyantes. C’est au fil de l’eau que vous dégustez la cuisine généreuse et savoureuse du chef Mathieu Morel, natif de la région qui aime travailler les produits de sa terre. Croisière apéro, fondue ou grill, il ne vous reste plus qu’à choisir !
